Пандок 24 · Рецепты · Сладкий стол
Хапама
Խափամա
Сладкий стол
2 часа
8 порций
просто
Хапаму ставят на новый год и на большие обеды. Тыква здесь горшок: рис и сухофрукты доходят в её соке. Слишком большая тыква в середине останется сырой, берите небольшую.
Как готовить
- 1Срежьте крышку тыквы и выньте семена. Стенки оставьте не тоньше полутора сантиметров. Внутри посолите.
- 2Рис промойте и проварите 7 минут, откиньте. Смешайте с нарезанной курагой, изюмом, маслом, мёдом, щепоткой корицы и соли.
- 3Наполните тыкву не до самого верха. Закройте крышкой, поставьте в форму с сантиметром воды.
- 4Запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут. Мякоть тыквы должна спокойно протыкаться ножом. Дайте постоять 15 минут и режьте дольками.
Заметка к столу
Если тыква мускатная и очень сладкая, мёда хватит одной ложки. Сахар вместо мёда делает начинку суше.