Пандок 24 · Рецепты · Хлеб и выпечка
Домашний лаваш
Լավաշ
Хлеб и выпечка
1 час 20 минут
8 лепёшек
с огоньком
Настоящий лаваш пекут, прилепив лист теста к раскалённой стене тонира. Дома получается другой хлеб — толще и мягче, — но им уже можно собрать хоровац и завернуть зелень. Рецепт честно называется домашним.
Как готовить
- 1Соль растворите в воде. Вмешайте муку и месите 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и не липнущим. Накройте и оставьте на 40 минут.
- 2Разделите на 8 частей. Каждую раскатайте насколько возможно тонко, почти до просвечивания.
- 3Сухую чугунную сковороду раскалите до лёгкого дымка. Кладите лист на 20–40 секунд, пока не пойдут пузыри и тёмные пятна, и сразу переверните.
- 4Складывайте готовые листы стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они не высохли в корку.
Заметка к столу
Для хаша нужен именно сухой, ломкий лаваш. Готовый лист подсушите ещё минуту на меньшем огне, затем дайте ему остыть без полотенца.