Тан
Թան
К столу
10 минут
4 стакана
просто
Тан пьют в жару и ставят рядом с жирным столом. Это не суп и не смузи: мацун лишь разводят водой и солят. Мята уместна, огурец — если хочется ближе к похожему холодному супу, но классический тан прозрачнее.
Как готовить
- 1Мацун взбейте с водой до ровного состояния без комков. Густоту поправьте ещё глотком воды: тан пьётся, а не естся ложкой.
- 2Посолите. Соль здесь обязательна, без неё напиток кажется просто разбавленным йогуртом.
- 3Охладите. Мяту положите в кувшин целиком, не растирая в кашу.
Заметка к столу
Тан не кипятят и не оставляют на столе на весь день. Он живой, как мацун, и любит холод.